Vom richtigen (...weil kritischen) Umgang mit Kritik(en)

Beherzigen Sie stets folgenden Grundsatz:  Skepsis, Skepsis, Skepsis !!!

Seien Sie immer skeptisch und gehen Sie immer kritisch mit Kritiken um.

Machen Sie sich lieber immer selbst ein eigenes Bild.

Eine Restaurantkritik kann nie etwas anderes als eine Momentaufnahme sein, in welcher der Kritiker oder die Kritikerin den Versuch unternimmt, einen erlebten Abend aus subjektiver Sicht möglichst so authentisch wie möglich zu beschreiben. Soweit die Theorie.

Die Realität sieht anders aus, ...und hier gilt nicht immer "Fairplay":

Manches was gut war, kann überschwänglich, maßlos überhöht werden, ...oder auch, dann mit böser Absicht, verschwiegen werden. Manche unwesentliche Kleinigkeit, die nicht so gut war , kann in einer Kritik zum "Super-Gau" aufgebauscht werden, ...oder wird, ...weil wohlgesonnen,auch einfach nicht erwähnt.

In der Praxis ist es häufig so, dass zufriedene Stammgäste, deren Geschmack man nun mal zufälig trifft, einen verbal in die Höhe jubeln, ...währenddessen andere einen, ohne wirklichen, realen Anlass, in Grund und Boden schreiben. Beispielsweise, weil man jene Gäste nicht genügend "beachtet" oder "hofiert" hat, oder auch, weil man ihnen deutlich zu verstehen gab, dass man sich nicht ihren mißmutigen Launen und unverschämten Verhaltensweisen aussetzen wollte.

Das kann im SOLEVINO schon mal passieren, aber eher selten, weil wir immer nur Platz für nette Menschen haben. Alle anderen müssen leider draußen bleiben :-)

Daher herrscht bei uns übrigens auch immer eine entspannte, sehr nette und von der guten Stimmung unserer freundlichen Gäste geprägte Atmosphäre.

Der Gast ist zwar König, aber halt nur im Rahmen einer demokratrischen Grundordnung: Wir sind schließlich keine "Sklaven", "Leibeigenen" oder "Deppen", sondern Dienstleister, ...und auch nur Menschen. Wenn wir auf eine solche erniedrigende Betrachtungweise unserer Persönlichkeit verbal oder nonverbal reagieren, so kann das unfaire Folgen haben:

Dann wird ein "Coq au Tempranillo", für das man den  gesamten Abend über ausschließlich das größte Lob von allen Gästen erhielt, in einer Kritik kurzerhand in ein "von Fett triefendes, zähes Stück Huhn" verwandelt, oder leuchtend blaue Kornblumenblüten auf einer Hokkaidokürbissuppe werden in einer "Kritik" zu "unansehnlichen, braunen Kräutern" deklassiert. Und dies alles nur weil man möglicherweise schon als man das Restaurant betrat, miese Laune hatte, ...und weil man sich dann auf diese Art und Weise (also in Form der "Kritik") so richtig schön hinten rum, anonym und ganz subtil dafür rächen möchte, ...dass man trotz "Imponiergehabes" oder dekadenter Penetranz keine Sonderbehandlung erfuhr.

C´est la vie, ...im Solevino wird nun mal keiner hofiert, BASTA !

So einfach ist das bei uns.

Wir sind kein "nobler Sterneschuppen" in dem man vor lauter Beklemmungen kaum zu atmen, geschweige denn laut zu reden wagt 

(es gibt auch weder Stoffservietten, noch Michelin-Besteck), sondern ein etwas besseres gutbürgerliches Speiselokal in klassischem Sinne, in dem gerne, mit viel Leidenschaft, gut gekocht wird, in dem gerne gut gegessen wird, in dem gerne geklönt wird und in dem immer stets gute Atmosphäre herrscht. Vor allem weil wir viel Wert darauf legen, dass wir nur nette Gäste haben, und noch viel mehr darauf achten, dass alle anderen draußen bleiben.

Natürlich kann es auch im Solevino passieren, dass wir mal etwas "verbocken", vollkommen logisch, wir sind Handwerker, und auch nur Menschen.

Aber dann wird halt, ganz  normal miteinander darüber geredet, und es wird wieder gut gemacht. Anständige Leute gehen dann einfach hin, und sagen uns, was zu der berechtigten Kritik Anlass gab. Wir sind dann die Letzten, die das nicht ernst nähmen: Kritik ist dazu da um aus ihr zu lernen und wichtig für uns. Seriöse, konstruktive und ehrliche Kritik, meine ich.

Kritisieren Sie uns also bitte, ...wir sind Ihnen dankbar dafür.

Aber es gibt eben jene Art "unanständigen Leute": Das sind diejenigen, die im Solevino für 33,- Euro genau so ein Menü erwarten, für welches Sie beispielsweise im (zurecht mit 2 Michelin-Sternen dekorierten)  Hummerstübchen in Düsseldorf 200,- Euro pro Person oder noch mehr bezahlen würden, ...und deren abstruse Erwartungshaltung wir logischerweise im Solevino für 33,- Euro keineswegs erfüllen wollen. 

Diese Art Gast geht dann hin, lächelt scheinheilig, sagt nix negatives, außer dass alles "wunderbar gepaßt hat", bedankt sich nett, verabschiedet sich freundlich und schreibt dann trotzdem eine vernichtend miese Kritik, ...ohne jeden reellen Anlass. Aber das ist halt nun mal eine Sache des Charakters, und wer einen richtig miesen Charakter hat, der tut so was nun mal eben.

So ist das mit den unterschiedlichen Menschen.

Im Grunde genommen werden wir überwiegend positiv bewertet:

Im nur einmal jährlich von der Stadt Neuss herausgegebenen Hochglanz-Magazin EINBLICK werden wir in der Ausgabe 2009/2010 als einziges Neusser Restaurant vorgestellt. Der Einblick hat dem Solevino 4 Seiten (!) gewidmet.

Lesen Sie selbst nach, und machen Sie sich ein eigenes Bild:

Sie können hier die aktuelle Ausgabe als PDF-Datei einsehen oder herunterladen: Einblick 2009/2010

Im TOP-MAGAZIN für den Rhein-Kreis-Neuss findet sich in der Ausgabe 4/2009 auf Seite 86 ein Artikel anlässlich der Auszeichnung des Guide Gourmet International Paris, in welchem uns der Bürgermeister der Stadt Neuss, Herr Napp, zu unserer Auszeichnung gratuliert.

Zudem erschienen in der Vergangenheit zahlreiche andere, positive Artikel über das Solevino in der Rheinischen Post, im Stadt-Kurier usw...

Am wichtigsten ist es uns allerdings nach wie vor, , wie wir von unseren Gästen beurteilt werden. Unter den nachfolgenden Links können Sie einige beispielhafte Gästekritiken über das Solevino lesen.

Kritik 1,   Kritik 2,   Kritik 3,   Kritik 4,

Doch nicht nur unsere Gäste sind zufrieden. 2009/2010 fanden auch professionelle Restaurant-Tester wieder den Weg zu uns:

             *** 3 Sterne vom Guide Gourmets International Paris  ! ***

Diesmal erhielten wir sogar 15 von 20 mögl. Punkten, und wurden somit besser bewertet als so mancher doppelt bis freimal so teure, namhafte "Gourmet-Tempel". Und das nach erst 1,5 Jahren, da geht noch was ... :-)

Wir starteten übrigens schon im Jahr unserer Eröffnung mit 14 von 20 Punkten.

Der Guide Gourmets International Paris testet und bewertet unter

restaurant-test.de über 5000 Restaurants mit Schwerpunkt NRW.