Küchenchef Gerd Lang: Kochen aus Lust an Sinnlichkeit

Im Restaurant Solevino im Bistro Hensen dürfen Sie sich stets auf eine herrlich abwechslungsreiche, kreative saisonale Frische-Küche von höchster Qualität

- zu äußerst fairen Preisen - freuen.

Überzeugen Sie sich selbst und werfen Sie einen Blick auf die aktuellen Angebote, auf die Speisekarte und auf die andere Passion des Inhabers und Küchenchefs:  Wein!

Küchenchef und Ausbilder im Solevino ist Gerd Lang, von Beruf gelernter

Koch mit Ausbildereignung und staatlich geprüfter Betriebswirt für das Gaststätten-und Hotelgewerbe.

Lang kocht schon seit über einem Vierteljahrhundert aus Passion und purer

Leidenschaft. Im Solevino steht er als professioneller Garant für die tadellose Qualität seiner Speisen und für kreative Eigenkompositionen

von höchstem Niveau, die selbst international geschulte Gaumen immer wieder aufs Neue begeistern.

Bei der Umsetzung immer wieder neuer Ideen läßt sich Lang gerne von Einflüssen der mediterranen Frischeküche aus Südfrankreich, Spanien und Nordafrika inspirieren, ohne dabei ganz auf regionale Produkte & Traditionen zu verzichten. So umfaßt sein Repertoire neben mediterranen Gerichten auch eigenständig interpretierte Klassiker der deutschen Küche, wie etwa

"Oma Marthas urschwäbische Filetkässpätzle", oder

"Rheinischer Speck-Zander in Elblingschaum, an Schmandkraut mit

Rosetten von violettem Kartoffelpürrée"

Die Berufsausbildung zum Koch hat Lang in den 1980er Jahre am

Bodensee im exzellenten Ring-Hotel "Krone" in Friedrichshafen-

Schnetzenhausen absolviert.

Richtig Kochen gelernt hat er jedoch erst später in seinem geliebten

Frankreich, zunächst an der Atlantikküste und später im Languedoc,

am Mittelmeer. Hier erfand er auch einen völlig eigenständigen

Kochstil: "Intuitive mediterranian cooking".

Seinen Stammgästen sowie Firmen (...ein toller Event, der verbindet!) bietet

er hierzu auch, vor Ort in Südfrankreich (in einer restaurierten, ehemaligen

Versorgungsstation eines Zisterzienserklosters) umfangreiche, von viel

Spaß geprägte, Kochseminare an..

Ihren "Preis wert" sind die phantasievollen, eigenen Kreationen allemal:

Ab und an kann man im Solevino schon mal einen herrlichen, mediterranen

Edelfischteller als "Freu dich-einfach-auf-den-Fisch-Angebot", mit

Filet vom gestreiftem Haiwels, Rotbarbenfilet, Baby-Dorade und Riesengambas vom Grill, an Rotwein-Thymian-Ratatouille mit provenzalischen Lavendelkartoffeln und mit einer Variation von

mediterranen Saisonsalaten in Cassis-Walnuß-Vinaigrette für

kleine  13,80 Euro   verspeisen. Wenn Saison ist, und wenn Qualität

& Einkaufskonditionen stimmen.

Gegrillten Seeteufel an Linguine in Safransauce mit Picpoul und Pastis, dazu sommerliche Blattsalate mit Melone und frischen Erdbeeren in Limonen-Vinaigrette gibt es im Sommer, bei strahlendem Sonnenschein, 30°C, vollem Biergarten und guter Laune auch schon mal für glatte 10 Euro, einfach nur so. Als Überaschung für liebe Stammgäste, . . .warum denn auch nicht?

Spitzenqualität & kreative Kochkunst sind schließlich nicht nur einem kleinen, elitären Klientel vorgehalten und müssen auch nicht immer gleich

ein kleines Vermögen kosten.

Und wenn wir dann - mitten im Herbst - vorab ankündigen, dass wir an

einem ansonsten ruhigen & schwachen Dienstagabend beispielsweise

unser   Känguruh-Ragout in Glühweinsauce mit Pesto-Klösen und Feldsalat in Cassis-Walnuss-Vinaigrette für 9,80 Euro anbieten,

dann kann es Ihnen passieren dass jeder Platz besetzt ist, . . .und wer dann nicht früh genug reserviert hat, sollte sich besser ein Tupperdöschen für das Känguruhragout (. . . dann zum mit nach Hause nehmen!) mitbringen.

Mit anderen Worten: Schauen Sie jederzeit, herzlich gerne, auf gut Glück vorbei; Am Wochenende und an Angebotstagen wäre es jedoch wirklich ratsam, vorher telefonisch einen Tisch zu reservieren.

Übrigens: Ohne die vielen, herrlichen, täglich frischen Obst- und Gemüsesorten der Firma Obst & Gemüse Ernst Straeter & Co. GmbH

wäre dies alles nicht möglich!