Der Tradition verpflichtet . . .

Der Name "Hensen" steht in Neuss bereits seit Jahrzehnten für eine gepflegte, inhabergeprägte Gastronomie, die sich durch hohen Qualitätsanspruch, legéren Charme und - vor allen Dingen - durch ihre Gemütlichkeit auszeichnet.

Begründer dieser Tradition war die alteingesessene Further Familie Hensen, im vorigen Jahrhundert.

Matthias Hensen, Sproß dieser Familie und auch "Hensen Matthes" genannt, war Gründer des "Bistro Hensen" ist uns in erster Linie ein liebeswürdiger, sehr geschätzter, guter Freund und in zweiter Linie auch unser Verpächter.